Krótkie łańcuchy dostaw produktów żywnościowych

Elżbieta Szymańska; Xenie Lukoszová

doi:10.22630/EIOL.2019.4.1.8

PDF

Opublikowane:

Mar 31, 2019

Numer

Tom 4 Nr 1 (2019)

Dział

Articles

CitedBy/Share

Elżbieta Szymańska

Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

https://orcid.org/0000-0001-7686-1243

Xenie Lukoszová

VŠB - Technical University of Ostrava

https://orcid.org/0000-0002-1773-986X

DOI: https://doi.org/10.22630/EIOL.2019.4.1.8

Słowa kluczowe : łańcuch dostaw, sprzedaż bezpośrednia, środowisko, wsparcie finansowe

Abstrakt

Celem analiz było rozpoznanie form i rodzajów krótkich łańcuchów dostaw, określenie ich oddziaływania na środowisko oraz rozpoznanie możliwości wsparcia finansowego takich systemów. Podstawowym źródłem informacji była polska i zagraniczna literatura przedmiotu. Z analiz wynika, że krótkie łańcuchy dostaw poprzez zmniejszenie liczby pośredników zapewniają lepszą jakość produktów, niższą cenę końcową oraz wyższy udział producenta w zyskach ze sprzedaży produktów. Obecnie funkcjonują różne rodzaje krótkich łańcuchów dostaw żywności, w postaci sprzedaży bezpośredniej w gospodarstwach, na targowiskach oraz zakupów internetowych. Na podstawie dotychczasowych badań jednoznacznie nie rozstrzygnięto, czy krótkie łańcuchy dostaw są bardziej przyjazne dla środowiska i generują mniej odpadów w porównaniu do systemów masowego dostarczania żywności. W tym zakresie wskazane są dalsze badania i analizy. Rozwój krótkich łańcuchów dostaw wymaga dotacji. W Polsce podstawowym źródłem wsparcia finansowego tego rodzaju działalności są dotacje z Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014–2020.

Jak cytować

Szymańska, E., & Lukoszová, X. (2019). Krótkie łańcuchy dostaw produktów żywnościowych. Ekonomika I Organizacja Logistyki, 4(1), 91–101. https://doi.org/10.22630/EIOL.2019.4.1.8

Bibliografia

Aranda A., Scarpellini S., Zabalza I., Valero Capelli A., 2008: An analysis of the present food’s transport model based on a case study carried out in Spain, 6. Międzynarodowa konferencja dotycząca oceny cyklu życia w sektorze rolno-spożywczym, Zurych, 12–14.

Bloemhof J.M., Soysal M., 2017: Sustainable Food Supply Chain Design. In Sustainable Supply Chains, Y. Bouchery, C.J. Corbett, J.C. Fransoo, T. Tan (red.), Springer: Amsterdam. (Crossref)

Canfora I., 2016: Is the Short Food Supply Chain an Efficient Solution for Sustainability in Food Market? Agriculture and Agricultural Science Procedia 8, 402–407. (Crossref)

Chwast A., 2019: Sprzedaż bezpośrednia produktów roślinnych z gospodarstwa rolnego, MODR, [źródło elektroniczne] http://www.modr.pl/marketing-produktow-rolnych/strona/sprzedaz-bezposrednia-produktow-roslinnych-z-gospodarstwa-rolnego [dostęp: 01.09.2019].

Coley D., Howard M., Winter M., 2009: Local food, food miles and carbon emissions: a comparison of farm shop and mass distribution approaches, Food Policy 34, 150–155. (Crossref)

Deverre, C. Lamine, C., 2010: Les systèmes agrialimentaires alternatifs. Une revue de travaux anglophones en sciences sociales, Paryż. EIP-AGRI. www.eip-agri.eu [dostęp: 03.09.2019]. (Crossref)

Galli F., Brunori G. (red.), 2013: Short Food Supply Chains As Drivers of Sustainable Development.Evidence Document, Document developed in the framework of the FP7 project FOODLINKS (GA No. 265287), Laboratorio di studi rurali Sismondi.

Gonçalves A., Zeroual T., 2017: Logistic Issues and Impacts of Short Food Supply Chains: Case Studies in Nord – Pas de Calais, France. In Toward Sustainable Relations between Agriculture and the City, C.-T. Soulard, C. Perrin, E. Valette (red.), Springer: Berlin – Heidelberg. (Crossref)

Jones A., 2002: An environmental assessment of Food Supply Chains: a case study on dessert Apple, Environmental Management 30, 4, 560–576. (Crossref)

Kneafasy M., Venn L., Schmutz U., Balázs B., Trenchard L., Eyden-Wood T., Bos E., Sutton, G., Blackett M., 2013: Short Food Supply Chains and Local Food Systems in the EU. A State of Play of their Socio-Economic Characteristics, F. Santini, S. Gomez y Paloma (red.), European Commission Joint Research Centre Institute for Prospective Technological Studies.

Ludwik A., 2018: Przegląd najciekawszych inicjatyw systemów Krótkich Łańcuchów Dostaw żywności (KŁŻ) w Polsce dla potrzeb kampanii „Wiedz i mądrze jedz”, [źródło elektroniczne] http://faow.org.pl/wp-content/uploads/2018/12/2-Ciekawe_Inicjatywy_K%C5%81Z%CC%87_Ekspertyza_Ludwik.pdf [dostęp: 30.08.2019].

Malak-Rawlikowska, Agata, Edward Majewski, Adam Wąs, Svein Ole Borgen, Peter Csillag, Michele Donati, Richard Freeman, Viet Hoàng, Jean-Loup Lecoeur, Maria Cecilia Mancini, and et al. 2019: Measuring the Economic, Environmental, and Social Sustainability of Short Food Supply Chains. Sustainability, 11(15): 4004. https://doi.org/10.3390/su11154004 (Crossref)

Mancini M.C., Menozzi D., Donati M., Biasini, B., Veneziani M., Arfini F., 2019: Producers’ and Consumers’ Perception of the Sustainability of Short Food Supply Chains: The Case of Parmigiano Reggiano PDO, Sustainability. 2019; 11(3):721. https://doi.org/10.3390/su11030721 (Crossref)

Parker G., 2005: Sustainable food? Teikei, co-operatives and food citizenship in Japan and the UK. Working Papers in Real Estate & Planning 11/05, Centre of Planning Studies, Department of Real Estate and Planning. The University of Reading, UK.

Program Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014–2020, Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Warszawa 2016.

Raszeja-Ossowska I., 2017: Cykle dostaw i systemy jakości w rolnictwie, [źródło elektroniczne] http://www.dotacje.pl/dla-rolnikow/cykle-dostaw-i-systemy-jakosci-w-rolnictwie/ [dostęp: 28.08.2019].

Renting H., Marsden T.K., Banks J., 2003: Understanding alternative food networks: exploring the role of short food supply chains in rural development, Environment and Planning A 35(3), 393–411. (Crossref)

Sprawozdanie komisji dla Parlamentu Europejskiego i Rady w sprawie systemu etykietowania dotyczącego rolnictwa lokalnego i sprzedaży bezpośredniej, Komisja Europejska, Bruksela 2013.

Sundkvist A., Jansson A., Larsson P., 2001: Strengths and limitations of localizing food production as a sustainability building strategy – an analysis of bread production on the island of Gotland, Sweden, Ecological Economics 37, 217–227. (Crossref)

Szołtysek J., 2009: Podstawy logistyki miejskiej, Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej w Katowicach, Katowice.

Statystyki