Identification and analysis of potential disruptions in warehouse processes in the distribution centre of the food industry

Jadwiga Grabowska

doi:10.22630/EIOL.2020.5.4.26

Identyfikacja i analiza potencjalnych zakłóceń w procesach magazynowych w centrum dystrybucyjnym branży spożywczej

PDF (English)

Opublikowane:

Jan 20, 2021

Numer

Tom 5 Nr 4 (2020)

Dział

Articles

CitedBy/Share

Jadwiga Grabowska

Silesian University of Technology

https://orcid.org/0000-0001-6596-2217

DOI: https://doi.org/10.22630/EIOL.2020.5.4.26

Słowa kluczowe : dystrybucja, sieci dystrybucji, branża spożywcza, procesy magazynowe, raport A3, wskaźniki logistyczne

Abstrakt

W opracowaniu podjęto próbę identyfikacji i analizy zakłóceń, które występują w procesach magazynowych w wybranym centrum dystrybucji z branży spożywczej. Opisano branżę spożywczą w Polsce oraz ukazano rolę centrum dystrybucji w sieci dystrybucji jako łącznika dostawców i producentów z odbiorcami. Z badań wynika, że centra dystrybucyjne odgrywają szczególną rolę w logistyce, przynosząc tym samym wiele korzyści w postaci redukcji kosztów logistyki, cykli czasowych oraz zapasów, a także wzrostu poziomu obsługi klienta i tworzenie wartości w łańcuchu [Tomczak 2014]. Aby móc prawidłowo realizować zadania, jakie stoją przed centrum dystrybucji, procesy magazynowe w nim zachodzące powinny być wykonywane sprawnie i efektywnie. Przeprowadzony raport A3 ukazał potencjalne zakłócenia, jakie mogą wpływać na poprawność realizacji procesów magazynowych w analizowanym centrum dystrybucji. W artykule zaproponowano usprawnienia procesów magazynowania.

Jak cytować

Grabowska, J. (2021). Identyfikacja i analiza potencjalnych zakłóceń w procesach magazynowych w centrum dystrybucyjnym branży spożywczej. Ekonomika I Organizacja Logistyki, 5(4), 21–30. https://doi.org/10.22630/EIOL.2020.5.4.26

Bibliografia

Bartczak K., Barańska A., 2016: Obszary i przydatność zastosowań voice picking (pick by voice) w logistyce [Areas and usefulness of voice picking (pick by voice) in logistics], Logistyka 1, 155–162 (CD) [in Polish].

Ciechomski W., 2016: Innowacje technologiczne w sektorze handlu detalicznego [Technological innovation in the retail sector], [in:] Handel we współczesnej gospodarce. Nowe wyzwania [Trade in the modern economy. New challenges], M. Sławińska (ed.), Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu, Poznań, 9–20 [in Polish].

Ćwiklicki M., Obora H., 2009: Metody TQM w zarządzaniu firmą. Praktyczne przykłady zastosowań [TQM methods in company management. Practical application examples], Poltext, Warszawa [in Polish].

Dujmešić N., 2018: Warehouse Processes Improvement by Pick by Voice Technology, Tehnički vjesnik 25, 4. DOI: 10.17559/TV-20160829152732 (Crossref)

FilaryBiznesu.pl, 2020: Branża spożywcza patrzy na kryzys jako na szansę do rozwoju swoich przedsiębiorstw [The food industry looks at the crisis as a development to the development of enterprises], [electronic source] https://filarybiznesu.pl/branza-spozywcza-patrzy-na-kryzys-jako-na-szanse-do-rozwoju-swoich-przedsiebiorstw/a4733 [access: 12.11.2020] [in Polish].

Funk M., 2015: Pick from here!: an interactive mobile cart using in-situ projection for order picking, UBICOMP 2015 Osaka, Proceedings of the 2015 ACM International Joint Conference on Pervasive and Ubiquitous Computing. DOI: 10.1145/2750858.2804268 (Crossref)

Kołodziejczak M., nd: Raport A3, metoda Toyoty [A3 report, Toyota method], Lean Action Plan, [electronic source] https://leanactionplan.pl/raport-a3/ [access: 05.11.2020] [in Polish].

Kownacka M., 2020: Wykorzystanie systemów informatycznych w logistyce [The use of IT systems in logistics], Przemysł Spożywczy 74(7), 26–30. DOI: 10.15199/65.2020.7.5 [in Polish]. (Crossref)

Kozerska M., 2016: Znaczenie i rozwój centrów dystrybucji w łańcuchach dostaw na przykładzie województwa łódzkiego [The importance and development of distribution centers in supply chains on the example of the Łódź Province], Logistyka 12, 1617–1623 (CD) [in Polish].

Kramarz M., 2008: Relacje sieciowe w dystrybucji wyrobów hutniczych [Network relations in the distribution of steel products], Organizacja i Zarzadzanie 2, 83–97 [in Polish].

Kramarz M., 2011: Identyfikacja atrybutów sieci dystrybucji wyrobów hutniczych [Identification of the attributes of the distribution network of steel products], Logistyka 3, 1345–1353 (CD) [in Polish].

Odlanicka-Poczobutt M., Brodnicka E., 2015: Wyznaczanie stref efektywności kanałów dystrybucji na przykładzie wybranego producenta artykułów spożywczych [Determining the efficiency zones of distribution channels on the example of a selected producer of food products], Logistyka 6, 798–807 (CD) [in Polish].

Onstein A., 2019: Factors determining distribution structure decisions in logistics: a literature review and research agenda, Transport Reviews 39(2), 243–260. DOI: 10.1080/01441647.2018.1459929 (Crossref)

Richardson T., 2014: Create a Real A3, Do More Than Fill In Boxes, Lean Enterprise Institute, [electronic source] https://www.lean.org/leanpost/Posting.cfm?LeanPostId=164 [access: 25.02.2020].

Rushton A., Croucher P., Baker P., 2014: The handbook of logistics and distribution management: Understanding the supply chain, Kogan Page, London.

Śliwczyński B., Koliński A., 2013: Organizacja i monitorowanie procesów dystrybucji [Organization and monitoring of distribution processes], Wydawnictwo ILiM, Poznań [in Polish].

Śliżewska J., Zadrożna D., 2014: Organizowanie i monitorowanie dystrybucji [Organizing and monitoring distribution], WSiP, Warszawa [in Polish].

Tomczak M., 2014: Model decyzyjny dostaw realizowanych przez centrum dystrybucyjne dla potrzeb małych i średnich przedsiębiorstw budowlanych [A decision-making model for deliveries made by a distribution center for the needs of small and medium-sized construction companies], Logistyka 3, 6358–6366 (CD) [in Polish].

Złoch M., 2012: 6 razy Pick – automatyka magazynowa [6 times Pick – warehouse automation], Nowoczesny Magazyn, [electronic source] http://nm.pl/systemy-skladowania/1524/6_razy_pick_8211_automatyka_magazynowa/ [access: 07.11.2020] [in Polish].

ZPP, 2020: Raport. Perspektywy poprawy konkurencyjności na rynku handlu detalicznego w Polsce [Report. Prospects for reducing competitiveness on the retail sales market in Poland], [electronic source] https://zpp.net.pl/wp-content/uploads/2020/01/23.01.2020-Raport-ZPP-Perspektywy-poprawy-konkurencyjno%C5%9Bci-na-rynku-handlu-detalicznego-w-Polsce.pdf [access: 22.02.2020] [in Polish].

Statystyki